山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效與作用。食用方法多樣，如煮粥、煲湯、清炒等。 1.健脾益胃：山藥能增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)消化吸收。對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振的人群，有較好的調(diào)理作用。 2.滋腎益精：可補(bǔ)充腎臟所需營(yíng)養(yǎng)，改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。 3.益肺止咳：對(duì)肺虛久咳有一定的緩解效果，能滋潤(rùn)肺部，減少咳嗽的發(fā)生。 4.降低血糖：山藥中的黏液蛋白能減緩糖分吸收，有助于控制血糖水平，適合糖尿病患者食用。 5.延年益壽：富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，能提高身體免疫力，延緩衰老。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有多種保健功效的食材，但食用時(shí)也需適量。

山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。好像說(shuō)山藥切丁熬粥喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的啦，另外還可以蒸著吃，炒著吃

山藥棗粥原料：干山藥20克，紅棗10克，小米150克，白糖適量。做法：紅棗去核，小米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可。功效：味道香甜，粥比較稠黏，健脾益氣，養(yǎng)胃強(qiáng)體。雪梨山藥湯原料：山藥300克，雪梨1個(gè)，番茄1個(gè)，蔬菜高湯適量；做法：山藥去皮切片，雪梨去皮切成丁狀，番茄切成4塊；將雪梨和蔬菜高湯用中小火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，放入山藥，番茄再煮15分鐘即可。功效：山藥中富含黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸等物質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)，修護(hù)肌膚細(xì)胞，讓肌膚光滑細(xì)膩，并且預(yù)防老化紋。山藥炒肉絲原料：山藥50克，豬瘦肉150克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽2克，味精2克，素油35克。做法：新鮮山藥去皮后浸泡一晚上，切成薄片。豬肉洗凈切成細(xì)絲，蔥切段，姜切絲；超過(guò)放于武火上燒熱，加入素油，放入蔥、姜，加入山藥、煮瘦肉、料酒、炒熟，加入鹽、味精即可。功效：健脾除濕，益肺固腎，補(bǔ)氣益精。山藥魚片湯原料：選擇刺少肉多的魚肉400克，山藥20克，蘿卜半根，姜絲適量，鹽適量。做法：將于和蘿卜切片，燒半鍋水，等到水沸騰后加入搗碎的山藥，再將蘿卜、姜絲及魚片依序加入，煮熟后加入適量的鹽，熄火前再撒上少許米酒和蔥花，即可上桌。功效：強(qiáng)精、治療夜間盜汗、止瀉。山藥棗粥原料：干山藥20克，紅棗10克，小米150克，白糖適量。做法：紅棗去核，小米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可。功效：味道香甜，粥比較稠黏，健脾益氣，養(yǎng)胃強(qiáng)體。雪梨山藥湯原料：山藥300克，雪梨1個(gè)，番茄1個(gè)，蔬菜高湯適量；做法：山藥去皮切片，雪梨去皮切成丁狀，番茄切成4塊；將雪梨和蔬菜高湯用中小火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，放入山藥，番茄再煮15分鐘即可。功效：山藥中富含黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸等物質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)，修護(hù)肌膚細(xì)胞，讓肌膚光滑細(xì)膩，并且預(yù)防老化紋。山藥炒肉絲原料：山藥50克，豬瘦肉150克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽2克，味精2克，素油35克。做法：新鮮山藥去皮后浸泡一晚上，切成薄片。豬肉洗凈切成細(xì)絲，蔥切段，姜切絲；超過(guò)放于武火上燒熱，加入素油，放入蔥、姜，加入山藥、煮瘦肉、料酒、炒熟，加入鹽、味精即可。功效：健脾除濕，益肺固腎，補(bǔ)氣益精。山藥魚片湯原料：選擇刺少肉多的魚肉400克，山藥20克，蘿卜半根，姜絲適量，鹽適量。做法：將于和蘿卜切片，燒半鍋水，等到水沸騰后加入搗碎的山藥，再將蘿卜、姜絲及魚片依序加入，煮熟后加入適量的鹽，熄火前再撒上少許米酒和蔥花，即可上桌。功效：強(qiáng)精、治療夜間盜汗、止瀉。以上即為針對(duì)山藥的功效與作用及食用方法這個(gè)問(wèn)題所做的回答，希望可以給到您幫助，同時(shí)希望您有需要的話，還是得到醫(yī)院咨詢專業(yè)醫(yī)生。以上僅供參考。