古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、蔥各適量。
調味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙。
做法：
1、蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，姜切片。
2、排骨洗凈，冷水下鍋，放香葉、大料、姜片、蔥段、料酒，大火燒開。
3、開鍋后去表面浮沫，放蓮藕塊，轉中火；待湯再次燒開，放山藥段。
4、轉中小火，慢燉40分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士
1、山藥去皮后用清水泡著，這樣就不會變黑。
2、蓮藕切塊后，甭和過水焯，直接燉煮即可。
3、排骨可選棒骨，不過煮的時間要更久；但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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