魚頭湯的作用有哪些？

生活中其實我們常見的營養食物也挺多的，比如我們最常買到的魚，也很容易做的魚頭湯，就是很不錯的一樣補品。大家都知道在產婦，生過孩子之后很多人都說要喝鯽魚湯，喝鯽魚湯對身體好。其實美味的魚頭湯很適合人們喝。

魚頭的功效與作用以及營養價值：

頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。

其實，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉質鮮嫩。這是由于魚在水中的運動主要頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞腿肉好吃是一樣的道理。而且，經過烹調后，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道也更顯鮮美。

鰱魚頭做法指導：

1、烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全；

2、魚頭洗凈后入淡鹽水中泡一下會去土腥味。

以上就是關于魚頭湯的營養價值啦！相信生活中大部分人都是愛吃魚的，魚肉的鮮嫩加上，洪荒的鮮美，絕對是好吃，又有營養的補品。