家常菜魚頭湯

魚頭的肉沒有魚身上的肉多，那么大家在吃魚的時候魚頭會如何處理呢？其實魚頭的營養價值是很高的，今天就來為大家介紹一下魚頭的好處以及魚頭應該如何處理，一起來看看吧。

大家應該會在電視里見過廚師煮的魚頭湯吧，魚頭湯看起來白白嫩嫩的，讓人流口水，如果魚頭湯再配上其他的小裝飾，那味道就更加不用說了，濃郁的鮮湯，香甜可口。

營養價值

鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。

因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用。

豆腐含有很多的蛋白質和脂肪，營養很豐富的，而冬筍也是含蛋白較多的食物，冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

魚頭所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，多數的人都會喜歡的。

魚頭營養高、口味好，有助于增強人的體能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

對于饑餓的人來說葷湯是最具幸福感的食物，但對于需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說，常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標，同時，魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量，長期食用會影響膳食結構，造成營養失衡。