古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。
調料：味精、鹽各適量，生姜2片。
制法：1、鯇魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。2、菊花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。5、食用前，先除去葉包和姜片，調入味精和鹽。
特點：菊香沁人。
菊花葉味辛甘，性平，可治瘡癰、頭風，目眩及煩熱等，有利五臟清肺、平肝膽等作用；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，增進腦活素，起健腦、補腦及排毒作用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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