秋季養生赤小豆鯉魚粥的制作

2017-11-01 15:03:30

主料：鯉魚500.0克赤小豆100.0克粳米150.0克輔料：陳皮3.0克調料：味精1.0克姜2.0克料酒6.0克大蔥5.0克香油3.0克鹽2.0克花生油10.0克。

烹飪方法：

1、將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干；

2、陳皮用溫水浸軟，洗凈；

3、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

4、鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗干凈；

5、取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；

6、烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；

7、撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；

8、將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內；

9、鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。

（責任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

擅長：糖尿病營養治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養指導，營養缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養...詳細>>

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