健康吃快餐的五原則

快餐食品在營養成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點，特別是飲品全都是高糖類制品，更令食物糖分特高；另外，味濃是快餐的特征，制作中使用大量調味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼，入口便吞下使人吃得快，吃得多。

快餐食品以快出名，深受都市人喜愛，是因為它具有其獨特的優點：快捷供應能量，當人們感到饑餓時，就能夠馬上進食，而一般的餐廳、酒家，當點菜后通常都需要等一段時間才有食物供應，不易滿足人體即時的需求，而且快餐的品種比較簡單，且進食方便，幾乎連餐具也不用，隨時隨地可以用膳，只用手便可以進食進飲，甚至可以打包邊走邊吃，當然大受都市人的歡迎；采用刺激食欲的烹調方法，如煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物的處理方法，對于工作匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味容易喚起人們不佳的食欲，簡便易食。

雖然快餐有它的優勢，但是，快餐食品也有其明顯的缺點，主要有以下幾點：

（1）營養供應有欠均衡：只注重肉類、糖類及油脂類供應，缺乏了蔬菜、水果、纖維質等。而維生素及礦物質等也比較缺乏，所以會導致營養失衡。

（2）熱量供應過量：快餐以油脂及高糖類物質為主，是高濃縮物質，所以可能輕易地吸取過量。而油多如果又是動物性的，就含有太多的飽和脂肪，容易導致膽固醇過高，危害心臟健康。

（3）鹽分供應太多：大多快餐的調味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心臟血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損。

因此，建議人們在食用快餐時，應注意以下5點。

（1）選擇盡量要均衡：快餐其實有很多形式，進食時要考慮其中的肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品搭配均衡；

（2）不要選多油和太甜的食物：太多油、太甜的食物要適可而止，不宜大量進食，否則會攝取過高的熱量，危害身體健康；

（3）不要選用口味過重的食物，作膳淺嘗無妨，多用不利健康；

（4）吃快餐要適可而止：快餐可以解決每日的一餐豐餐膳食，但其余的餐數應該進食正常飲食，以補充快餐的不足；

（5）要加吃水果：水果是快餐中比較缺乏的食物，可以考慮在快餐之后吃一個水果或飲用一些果汁，既快捷便當，又有益健康。