古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
清爽涼面
做法：最好用手搟面，吃起來更有韌勁。煮面時別煮太軟撈出后在涼水中冰鎮1～2次，北方人稱之為過水。而后根據口味淋上芝麻醬、辣椒油、醋等汁料、再拌上黃瓜絲、白菜絲、蘿卜絲、豆芽、黃豆等菜碼，清涼爽口。
冰爽涼皮
做法：買現成的涼皮凍清洗后切成細薄條。準備好黃瓜絲、蒜泥、面筋或豆腐泡切成小塊。辣椒面加一點鹽，用熱油燒花椒粒一兩分鐘就好，把燒好的油涼一下倒入辣椒面里，調成辣子油淋在涼皮上。最后加醋和菜碼涼拌即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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