古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料:鴨脯肉200克,雞蛋清1個,青椒150克,紹酒、精鹽、味精、白糖、白湯、蔥白末、濕淀粉、豬油。
做法:鴨脯肉批成鵝毛薄片,用清水漂洗干凈瀝去水,加精鹽、蛋清、濕淀粉上漿。青椒去蒂、去籽切菱形片,入沸水鍋汆一下,撈出瀝去水。
將鍋置旺火上燒熱,滑鍋后,加油燒至四成熱,投入鴨片滑至嫩熟瀝出。鍋內留油少許,下蔥末、青椒炒透,烹紹酒,加精鹽、白糖、味精、白湯、用濕淀粉勾芡,倒入鴨片,淋油炒勻,裝盤即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞: