赤小豆鯽魚是利水“良配”

2017-11-01 10:48:39

春天到了，我們要去去濕氣，讓身體更健康。今天推薦赤小豆鯽魚湯，不僅美味，更且祛濕。赤小豆和鯽魚也是非常良好的祛濕食材搭檔。

中醫認為，赤小豆性平，味甘、酸，具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

主題：赤小豆鯽魚湯

食材：鯽魚1條，赤小豆150克，生姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量。

做法：

1、赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚宰殺洗凈后在魚身上抹上少許食鹽和料酒腌漬，生姜切片備用；

2、開小火，平底鍋放少許植物油，撒上鹽和姜片烹香，放入鯽魚煎至兩面金黃，期間加入蒜瓣一同煎香；

3、煎魚的同時，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開，把煎好的鯽魚放入燒滾的赤小豆水中，繼續開大火煮沸；

4、轉小火，小火慢煲40分鐘以上，撒入黑胡椒粉，最后根據自己的口味撒入少許食鹽調味即可盛出，在魚身上放上香菜裝飾即可食用。

一、赤小豆+鯽魚是祛濕利水好搭檔

赤小豆和鯽魚也是非常良好的祛濕食材搭檔。中醫認為，赤小豆性平，味甘、酸，具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好；同時產后缺奶和產后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性浮腫、孕婦產后乳汁缺少、脾胃虛弱飲食不香者等病癥患者最宜食用。鯽魚搭配赤小豆燉煮湯品，能夠達到強強聯合的效果，更有助于排出體內積存的濕邪，預防濕邪帶來的脾胃運化不佳、食欲不振、消化不良等一系列癥狀。

二、適當運動出汗能有效排除體內濕氣

春季濕氣的積累多是因為生活環境的濕潤導致的，在這個時候，最好少吃生冷的食物，以免濕邪更多地囤積體內，此外需要做的，就是多多運動了。每天堅持適量的運動，對身體是非常有益的。運動可以紓解壓力、活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。試試看跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等任何有點喘、會流汗的運動，都有助活化氣血循環，增加水分代謝。