地瓜減肥餐

一、麥仁地瓜湯

材料：新鮮地瓜250克，麥仁100克。

烹調步驟：

一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰后就可以加入地瓜塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

二、地瓜粥

材料：新鮮地瓜250克，大米100克。

烹調步驟：

將地瓜洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

三、地瓜芝麻濃湯

材料：地瓜1斤、洋蔥1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

烹調步驟：

把地瓜去皮，切成3厘米的長條放入水中；將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入地瓜，炒至半透明；加入高湯，用微弱的中火煮，等地瓜一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；倒入器皿中，放上裝飾用的地瓜和黑芝麻。