古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主要功效:補鈣壯骨
推薦人群:一般人群均可,尤其是骨質(zhì)疏松人群。
材料:南豆腐600克,蝦皮10克,紫菜25克,生姜適量,蔥花少許,芝麻油適量(3~4人量)。
做法:蝦皮、紫菜稍微漂洗去掉細沙,豆腐洗凈切塊,往鍋中加入2升清水,武火煮開后將蝦皮、紫菜、生姜放入鍋中文火繼續(xù)滾10分鐘,然后下豆腐文火再滾10分鐘,最后添加芝麻油、蔥花、食鹽即可食用。
根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》,一般人群應(yīng)經(jīng)常吃豆制品,每天需補充大豆25克以上(換算成南豆腐即150克/人·日)。此湯添加的配料蝦皮、紫菜等含鈣量也很豐富,但由于食用量少故補鈣量不大,但勝在積少成多,而且能令湯味鮮美,因此在烹調(diào)時可適量采用。
小貼士:由于此湯含有一定量的嘌呤及碘,高尿酸人群及甲亢患者不宜過多食用。
(責任編輯:楊綺琴 )
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