古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
雙色地瓜煎餅做法
準備材料:紫地瓜煎餅:紫地瓜一個200g、地瓜粉2大匙、太白粉1大匙、奶油一小塊、細砂糖1.5大匙、奶粉1大匙。
步驟一、地瓜去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟,趁熱壓成泥狀并加入糖及奶油拌勻。
步驟二、再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌勻,靜置15分鐘備用。
步驟三、將地瓜泥揉成圓球。
步驟四、用雙手壓扁整型后,平底鍋加熱,用廚房用紙巾涂上少許食用油,中小火煎餅至兩面金黃即可。
營養小貼士
地瓜含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。
(責任編輯:楊綺琴 )
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