家常菜菜譜蘆筍百合炒鱷魚片

2017-10-30 15:11:55

蘆筍又叫石刁柏、龍須菜，素有蔬菜之王的美譽。它的口感脆嫩爽口，富含氨基酸和維生素，有調節機體代謝和提高身體免疫力的食療效果。鱷魚肉滋補止咳，其制作方法多樣，其中又以炒、蒸、燜、燉居多，這次推薦以鱷魚片配搭蘆筍和百合一起共冶一爐。

材料：鱷魚肉150克、蘆筍250克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：鱷魚肉洗凈切片，以鹽、胡椒粉、生粉、花生油拌勻備用；百合洗凈切片備用；蘆筍去皮洗凈，切段飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下鱷魚片大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入蘆筍和百合以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。

（責任編輯：楊綺琴）

楊卓欣主任醫師

深圳市中醫院針灸科

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