古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：小麥300克 ；臘肉100克 ；黑木耳15克 ；胡蘿卜100克。
輔料：生抽1大勺 ；姜5克 ；干辣椒5克。
青麥仁炒臘肉的做法
1、準備原料
2、胡蘿卜和臘肉都切丁備用。
3、準備兩根干辣椒、生姜一片、木耳切碎、青麥仁焯水中火煮三分鐘后過涼水瀝干備用。
4、鍋熱后倒入兩大勺油，然后倒入臘肉丁，小火炒到臘肉吐油。
5、下入干辣椒和姜片炒香。
6、下入胡蘿卜和木耳中火翻炒一分鐘左右。
7、下入焯過水的青麥仁大火翻炒半分鐘左右。
8、最后烹入一大勺生抽，繼續大火翻炒直至鍋中沒有水汽（大約2-3分鐘）。
小貼士臘肉和生抽的咸度基本夠了，不需要加鹽。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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