古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蘿卜干炒臘肉的原料：臘肉適量 蘿卜干適量 辣椒適量 蒜苗適量 清水適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豆豉適量 雞粉適量 生抽適量。
蘿卜干炒臘肉的的做法：
1、 將蘿卜干用溫水泡發，切成小段。
2、 蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、 臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。
4、 鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5、 倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。
6、 烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會。
7、 水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒。
8、 調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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