古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：臘肉、青豆、自家晾曬得咸蘿卜干
配料：食用油、大料、辣椒、蔥頭、料酒、醬油、鹽、雞精、香油、
制作：
一、咸蘿卜干清洗干凈，用水浸泡3-4小時，泡好的蘿卜干撈出備用
二、臘肉溫熱水洗凈后隔水蒸熟，蒸熟后冷卻切成小丁，青豆在開水鍋里略煮一下，蔥頭切小丁備用。
三、坐炒菜鍋于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放蔥頭丁翻炒一下，然后將臘肉丁、蘿卜干放入，放醬油、料酒、翻炒一小會，如果看到鍋里有點干，就少添一點開水，再翻炒一下，放雞精、香油翻拌勻了即可出鍋、裝盤。
吃米飯、喝粥、喝酒都很受歡迎的一道菜。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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