臘味雙燉做法

主料：臘肉一塊、臘魚一塊；

輔料：干辣椒、姜蒜蔥三段；

調料：花椒、蒜苗幾段；

做法：

1、臘肉和臘魚切洗凈切塊兒備用。

2、臘肉放入鍋中加入適量的清水，放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮開。

3、開鍋后加入蔥段。

4、臘肉開鍋煮半小時后加入臘魚。

5、同煮。

6、二十分鐘后加入蒜苗即可。

膳食食療：

1、魚：不僅營養豐富，而且美味可口。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。

2、臘肉：中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

注意事項：

1、臘肉和臘魚都是腌制品，所以不用再額外加鹽。

2、蔥段可以和花椒辣椒一塊兒下鍋煮。

3、豬肉煮半小時后再下魚塊兒，是因為魚塊兒比較容易熟，同時下鍋魚肉會被燉爛。