古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：自制臘腸2根、蝦仁10個、新鮮魚腥草50克；紅辣椒1個、香蔥2根、姜絲油5ML；
調料：料酒少許、鹽少許
做法：
1、臘腸切成薄片，紅辣椒切圓圈，魚腥草洗干凈瀝干后也切段，香蔥切段；
2、蝦仁在背部切一刀，挑去蝦線，加調味腌制10分鐘；
3、鍋燒熱，倒油，下辣椒煸香，倒臘腸翻炒，加少許清水稍煮，臘腸開始出油的時候，加蝦仁和魚腥草翻炒，最后加入蔥花炒出香氣即可；
注意事項：
1、臘腸，光是用油炒會變硬，需要用水稍稍煮一下才會變軟，但煮的時候不要入長免得肉會從腸衣中散開。
2、魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。這道菜有點偏腥，可適當加些高度酒，讓酒香稍稍蓋住魚腥草的腥。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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