古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬季菜譜 臘肉油豆腐暖鍋
材料：臘肉50克、油豆腐50克、金針菇50克、香菇5朵 、腐竹10克、雞毛菜100克、鹽2克、高湯500毫升。
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3厘米長的斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。
2、用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3厘米厚的薄片待用。
3、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
4、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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