古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【原料】：茭白 毛豆粒
【配料】：姜絲，辣椒絲
【調料】：鹽 胡椒粉 生抽 雞精
做法：
1、原料。
2、燒開水，把青豆焯一下撈出過冷水瀝干。
3，4、茭白也焯水過冷水瀝干。
1、少許油炒香姜絲和紅辣椒。
2、放入毛豆，鹽，生抽，一湯勺水，煮干水分。
3、放入茭白，胡椒粉。炒勻。
4、關火，放點雞精提味即可。
全程大火快炒。
焯水的原因：毛豆難熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放鹽和生抽的時間是和毛豆粒一起下去，因為毛豆難入味，煮一下就入味了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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