古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
色香味： 此菜清脆適口。
主料：豬腰500克，
輔料：蔥5段，姜末3茶匙，味精、麻油、胡椒粉1.5茶匙，精鹽3茶匙，料酒、生抽、淀粉各0.5湯匙，花生油1.5湯匙
制作：
1）凈豬腰片成兩半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，換水去掉臊味。放蔥、姜、料酒腌片刻；
2）用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉調成汁。炒鍋放油燒七成熱，將腌好的腰花用布擦干水分，下旺油鍋中滑透倒入漏勺；
3）鍋留底油，下蔥、姜炸香，下腰花烹酒，倒入調好的汁翻勻，加明油出鍋裝盤。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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