一把鹽毀了全家身體？鹽吃多了小心疾病纏身

2017-10-16 08:56:32 家庭醫生在線

鹽，呈白色結晶粉末或塊粒狀，味咸，在水中易溶解，學名為氯化鈉。鹽是日常生活中不可缺少的調味品，為百味之首，平凡無奇的鹽，經過廚師的精心配制可使食物變換無窮風味。在現實生活中，很多人在烹飪時都喜歡放多點鹽，認為夠味才好吃，而且我們在餐館吃飯時菜也永遠是比較重口味的。但是，鹽并不是多多益善的，鹽吃多了也會危害健康，給身體帶來很多疾患。

鹽吃多了可能導致什么疾病？

實際上，很多疾病都與吃鹽過多有很大關系，以下疾患都是鹽吃多了可能會引發的：

1、骨質疏松和腎結石：雖然流行病學調查研究很早就發現，長期高鹽飲食的人們更容易患腎結石和骨質疏松癥等疾病，但很長時間以來都沒有弄明白原因。最近，有研究發現，原因很有可能是鹽中含有的鈉離子代謝造成的。食鹽中含有鈉離子，如果人體攝入食鹽過多，不但會使排鈉增加，也會增加鈣的排出導致尿鈣水平升高。如此一來，便會導致骨骼變薄和骨質疏松癥。另外，尿液中的鈣離子增多，也增加了腎結石的風險。

2、胃癌：早在1996年，歐洲癌癥預防中心就進行了一項膳食食鹽攝入量與胃癌發生率關系的調查。調查結果表明，長期高鹽膳食的人群患有胃癌的發生率和死亡率都會比低鹽飲食的人群高，是普通人的兩倍。中國營養學會建議，健康成年人每天食鹽量6g即可，這里面包括了醬油、耗油、味精等所含鹽分在內。

3、反應變慢：加拿大曾經有做過一項涉及1200名長期久坐成年人的研究，研究發現，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人，大腦認知能力衰退速度會更快。

4、高血壓：高血壓是很常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素，對人體健康十分不利。高血壓病的發病機理是心輸出量增多和周圍血管阻力增加，而人體攝入食鹽量過多時，食鹽就會增加機體的血容量，使心輸出量增多，還會使細胞內鈉離子增多，最終導致血壓升高。血壓升高會加重心臟和腎臟負擔，進一步引起排鈉障礙，致使血壓更高，形成惡性循環。

5、睡眠猝死癥：睡眠猝死癥是一種在睡眠中昏迷猝死的突發疾病，病因尚不完全明確。近年來，睡眠猝死癥在東南亞國家肆虐，奪去了無數人的性命，有專家懷疑，這種病可能和飲食偏咸有關。菲律賓有一項調查發現，超過五成死于此病的人都患有急性胰腺炎，而胰腺炎起因就是由于飲食偏咸引起的。不過，目前還未能確立其因果關系。

有專家稱，我國有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。但任何東西都是盈滿則虧的，日常飲食雖然離不開鹽，但適當減少鹽的攝入才是最好的，一定要多加控制。