古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鑒別蜂蜜摻入淀粉的方法
（1）感官檢驗：
向蜂蜜中摻淀粉時，一般是將淀粉熬成糊并加些蔗糖后，再摻入蜜中。因此這種摻偽蜜混濁而不透明，蜜味淡薄，用水稀釋后仍然混濁。
（2）化學檢驗：
取樣蜜5毫升加20毫升蒸餾水稀釋，煮沸后放冷，加入碘試劑（取1～2粒碘溶于1%碘化鉀溶液20毫升中制成）2滴，如出現藍色或藍紫色則可認為摻入了淀粉類物質，如呈現紅色，則可認為摻有糖精。若保持黃褐色不變，則說明蜂蜜純凈。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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