古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食譜原料
絲瓜1根、毛豆100g、黑木耳20g、雞蛋1個；油1大勺、鹽1茶匙、白胡椒粉少許
制作方法
1、絲瓜剝皮后，切滾刀塊后浸入淡鹽水中備用；毛豆洗凈后備用；黑木耳冷水泡開后洗凈撕成小塊備用；雞蛋打散備用。
2、起油鍋，放1/2大勺油，油溫熱后倒入絲瓜，煸炒變色后盛出備用。
3、起油鍋，放1/2大勺油，油溫熱后倒入毛豆煸炒后倒入適量的水，大火燒開后小火慢慢煮到毛豆酥了，接著倒入絲瓜和黑木耳，繼續煮3分鐘左右，最后慢慢倒入蛋液，等到雞蛋浮上來凝結后調入鹽和白胡椒粉即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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