巴西烤肉的制作方法

巴西烤肉

提到巴西，每個人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、雞腿、豬肉、香腸甚至是菠蘿、蘋果和梨。刷過醬的原料會被穿在一個特制器具上，再放到火上翻烤，期間要刷幾次油?？竞玫娜鈨擅娼瘘S，肉香撲鼻，讓人口水直流。

原料：

牛肉、別的適合燒烤的原料若干（根據需要而準備）

調料：

橄欖油

腌料：

姜、蒜、洋蔥汁、香料粉（八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然）、料酒、食鹽、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒

做法：

1、將肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制（冬天一天，夏天6小時）。

2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。

3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然后再放烤爐上繼續烤制，一直重復這道工序，直到吃完為止。上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。