古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。 那么煮一頓泡菜鍋吧，可以很簡單也可以很豐富，煮上各自喜歡的蔬菜，涼涼的夜晚，讓我們熱熱地貼秋膘吧。
原料：辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽等。
做法：
1、洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段。
2、泡菜切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。
3、鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘。
4、將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色。
5、下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白，翻炒4~5分鐘，炒出香味兒來。
6、加入清水，沒過食材，燒開后轉小火燉煮10分鐘左右。
7、十幾分鐘后，下入豆腐，轉中小火煮。并加1勺黃豆醬在湯里。
8、中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入燙熟即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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