泥鰍壯陽又補鈣 盤點泥鰍的營養價值

一直以來，說到泥鰍，我們先想到的就是壯陽，是男人喜歡吃的食材。其實，泥鰍還有其他的功效作用，可以補血和補鈣。接下來，盤點一下泥鰍的營養價值都有哪些，再介紹兩款泥鰍的食譜給大家。

泥鰍的功效作用

補腎壯陽。從古至今，泥鰍一直都是著名的補腎壯陽食物。平時只要男性有腎虛陽痿的情況，都會選擇吃泥鰍來補腎壯陽，可見泥鰍的補腎壯陽功效是非常強大的，才能從古代流傳到現代。

改善貧血。因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

補鈣壯骨。泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質。

預防動脈粥樣硬化。泥鰍肉里面所含有的脂肪跟膽固醇是很少的，并且還含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是可以預防動脈粥樣硬化。

滋陰止渴、清熱祛濕。泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

抗衰消炎。泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

最后，還有兩款泥鰍的食譜推薦給大家。

兩款泥鰍的美味食譜

泥鰍火鍋

材料：泥鰍、嫩豆腐、芹菜、泡椒、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、原汁上湯、豆瓣醬、白糖、鹽。

做法：買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。準備好配菜。鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鐘后打開鍋蓋。把泥鰍表面的粘液清洗干凈。另起鍋燒開適量水，調入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。把配菜清洗干凈，切好，同時準備好泡椒。起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的姜片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。翻炒出后油。加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鐘左右，讓所有的香料味道相融合。下入洗好的泥鰍和豆腐。蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮約5分鐘，加入芹菜段和蔥段，轉入火鍋盆里。

韓式泥鰍燉豆腐

材料：泥鰍、豆腐、韓國辣醬、老抽、五香粉、蔥、姜、大蒜、白酒。

做法：泥鰍宰殺去內臟，洗凈血污。豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。準備好韓國辣醬。舀一勺韓國辣椒，用清水化開待用。蔥、姜 、蒜切成末備用。炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。倒入泥鰍翻炒，加入適量的清水和老抽，白酒適量中小火煮上10分鐘。然后加入豆腐開大火燉燒5分鐘。倒入調好的韓國辣醬汁，加少許白糖和料酒小火慢燉。調入適量的鹽，煮至湯汁濃稠關火撒上蔥花即可。

以上就是關于泥鰍功效和吃法的介紹，你學會了嗎？