古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
如何挑選四季豆
簡單的說，在好的四季豆，應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕，因此，在選購四季豆時應以此特征作為選購標準。
四季豆選購原則：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。
另外，四季豆種類品種繁多，不同品種間品質差異較大。通常長萁（高稈）的品質優于矮萁（矮稈），圓棍莢類型優于扁莢類型。但也有例外，如東北產的高稈、扁莢、白殼類型，俗稱油豆，品質柔嫩，糯香可口。
不管哪一種類型，在貯存過程中表皮易出現褐斑，俗稱銹斑，表示已老化，外皮變黃，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。
選購時，應挑選色澤鮮綠，豆莢硬實的四季豆，這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
如何挑選用無農藥四季豆
-
四季豆富含豐富的維生素。加上口感清爽。是很多年輕人愛吃的一種豆類。但是由于四季豆含農藥特多。也造成許多愛吃它的朋友，對其望而卻步。那么愛……詳細>>
-
四季豆怎么吃？四季豆忌生吃
-
四季豆是蔬菜中豆類食材，是餐桌上常見的家常菜肴，可以和很多的其他食材搭配食用。不過，四季豆一定不可以生吃，否則就會帶來很多的危害。下面介……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄