吃燒烤會加重牛皮癬嗎

天氣越來越熱了，大家都會看到路邊攤在做燒烤，燒烤是大多數人們的最愛，無論是大人還是小孩兒，現在雖然步入秋季，但是天氣還是比較炎熱，人們吃燒烤的熱情，一點都沒有減少，那么，吃燒烤會加重牛皮癬嗎？看看專家的介紹吧。

對于“吃燒烤會誘發牛皮癬嗎”，牛皮癬專家說：牛皮癬患者盡量別吃燒烤！這是為什么呢？以下是具體分析：

一、牛皮癬患者吃燒烤可以致癌，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

二、牛皮癬患者吃燒烤配啤酒，酒是很多的牛皮癬患者忌口的東西，因酒精而誘發的牛皮癬患者不在少數，飲酒導致牛皮癬癥狀加重的機制目前還不十分清楚。但飲酒可抑制免疫應答反應，使各種感染的易患性增加。

三、牛皮癬患者吃燒烤會減少體內蛋白質的利用率，燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。