防癌蔬菜：空心菜的3種家常吃法

空心菜具有解毒防癌的功效，是綠色蔬菜中較為常見的種類之一。空心菜在什么季節食用都是可以的，并且有很多不一樣的烹飪方法。在這里，為大家推薦3種空心菜的家常吃法，快來一起看看吧。

空心菜的3種家常吃法

蝦醬空心菜

材料：鮮嫩空心菜500g、大蒜2瓣、色拉油4~5大匙、蝦醬2茶匙、水1大匙。

做法

將空心菜洗凈瀝干水分，切段備用。

蒜去皮、拍扁切碎，蝦醬以清水稍微稀釋。

炒鍋先以旺火加熱，倒入色拉油，再放入大蒜爆香。

加入蝦醬與空心菜，用筷子快速撥炒均勻后即可起鍋。

清炒空心菜

材料：空心菜、大蒜、鹽、味精、食用油

做法

空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

把大蒜外面的皮剝掉，洗干凈，切成蒜末。

鍋內放油，油熱，放入蒜末炒10秒種。

倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。

加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。

涼拌空心菜

材料：空心菜500克、香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蠔油5克、生抽5克、調味鮮2克、小米椒10克、蒜苔10克。

做法

空心菜清洗干凈備用。

備蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切絲。

備醋，蠔油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調點調味鮮。

燒上辣椒油、淋上醋、蠔油，合成汁。

鍋里放清水，鹽燒開，放進空心菜氽熟后瀝水裝盤。

澆上剛調好的調汁拌勻即可。

那么，空心菜的好處究竟都有哪些呢？

空心菜的營養價值

防癌。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

排毒。空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

降脂減肥。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

防便秘。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗病。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的吃法多樣又簡單，快行動起來吧。