古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蘿卜是很好的蔬菜,配料有很多,現在人們都喜歡吃各種各樣的蘿卜菜品,蘿卜燜牛雜就是很有名的一道菜品,大家都想知道一下蘿卜燜牛雜的做法,按照一定的資料說明呢,其實做法并不是很復雜的,不過需要有耐心才行,這樣熬制出來的蘿卜燜牛雜才更加的好喝。
材料
白蘿卜1條,牛雜1斤,紅蘿卜1/2條,蔥2支,辣椒1根,姜片3片,鹵包1包,鹽1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙。
做法
(1)將白蘿卜、紅蘿卜去皮洗凈后,切成塊狀,蔥切段、辣椒去頭尾備用。
(2)牛雜洗凈,用熱水氽燙去血水,撈起用清水洗凈后瀝干,再略切成5、6公分段備用。
(3)取一湯鍋,加水煮滾,先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后,再放入白蘿卜、紅蘿卜塊,蔥段、辣椒、姜片、所有調味料也一起放入,煮沸后改中火,煮約30、40分鐘,最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除,將湯盛入碗中即可食用。
注意事項
陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的
蘿卜可以提前用開水焯湯一下
也可放入青椒、紅椒等
蘿卜燜牛雜很重要的步驟就是湯,只有湯做的美味了,才會吸引更多人的口味,所以蘿卜燜牛雜就需要備好一定的食材,同時需要一定的時間的熬煮,應該放入里面的食材異樣都不能少,這樣做出來的蘿卜燜牛雜才是最可口的。
(責任編輯:楊綺琴 )
文章關鍵詞:
相信不少人在平時的時候一定都有喝過牛雜湯牛雜湯的制作方法有很多種,而且每一種做法和口感也是不一樣的,不過最正宗的一道門牛雜制作方法簡單,……詳細>>
牛雜的吃法多數以香料姜、蒜燜制,軟稔入味是它的特色。不同的地域有不同的吃法,今天聊到的以黑椒和海蜆肉配搭,為一種沿海的特色風味。詳細>>