杏仁是酸性還是堿性

杏仁是一種非常受歡迎的零食，而且杏仁是一種非常好的藥用食物。杏仁可以消炎止咳，促進腸胃消化等作用。是居家必備的零食之一。很多人對于杏仁的酸堿性弄不明白，不知道是否適合自己的體質。

杏仁是與栗子一樣，屬于溫性的堿性食物，功效如下：

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

2、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、抗炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、抗腫瘤作用

有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面。

①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

②苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。

③有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN，能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞，DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

因杏仁的作用我們就可以看出，杏仁是與栗子一樣，屬于溫性的堿性食物。因此無論是酸堿性體質都是可以服用的。