古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
營養美食 蔥香油餅的做法
原料：中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150毫升，色拉油1大匙，蔥末適量，黑胡椒粒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：先來制作開水面團，將面粉過篩，倒在盆中，面粉中倒入沸水，用筷子將內圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團，放在一邊餳一會兒再用。
將餳好的面團放在案板上揉至表面光滑，蘸少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽、黑胡椒粒、蔥末均勻地撒在面皮上，然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后收口壓緊，靜置5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了。平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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