古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:草魚一條 ;粉絲適量;
輔料:香菜末適量 ;蔥姜蒜末半大勺 ;蔥段姜片適量; 蝦米大勺;
調(diào)料:麻油2茶勺;熟植物油2大勺;生抽2大勺;辣椒粉2大勺;料酒3大勺;鹽少許;香油少許白;
軟溜草魚片的做法:
1、粉絲用開水燙軟,瀝干水分,加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。
2、鋪在盤底備用。
3、草魚收拾干凈,順著魚骨剔下魚肉。
4、將魚肉斜刀切成厚片。
5、鍋中倒入清水,放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開,大火煮1分鐘。
6、將魚片放入鍋中。
7、關(guān)火,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,至魚片熟透,撈出。
8、將魚片擺在粉絲上。
9、炒鍋倒油燒熱,下蔥姜蒜末熗鍋。
10、再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開,下雞精,淋入香油調(diào)味。
11、用水淀粉勾芡。
12、將芡汁澆在魚片上,撒上香菜末即可。
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中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長:肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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