古熾明 副主任醫(yī)師
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主料:牛肋條肉
輔料:番茄
調(diào)料:清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油
做法:
1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;
2、坐鍋點(diǎn)火,油至5—6成熱時(shí),逐步將牛肉炸過(guò)撈出;
3、鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉,放水(以淹過(guò)肉為宜)加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調(diào)味;
4、將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
注意:用大火燒開(kāi)微沸燉爛,牛肉酥爛時(shí)加入調(diào)料和番茄。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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