營養保健食譜之鮮筍燒面筋

原料

鮮筍150克，圓面筋100克，黑木耳少許，枸杞少許，植物油，麻油，醬油、鹽，味精適量，干紅辣椒少許

制作方法

1，將鮮筍剝去筍皮，洗凈后瀝干水分，斜切成滾刀塊，圓面筋切片，黑木耳、枸杞用清水發開，洗凈后備用。

2，鍋內加入清水，燒開后，放入筍塊過水，撈出后瀝干水分備用。

3，炒鍋上火燒熱，放入色拉油燒熱后，加入干紅辣椒，煸出香味后，再加入筍塊煸炒幾下，加入黑木耳、枸杞，翻炒幾下，盛起裝盤。

4，再將鍋燒熱，放入色拉油，下入面筋片，用小火將面筋片炒成焦黃，再放入筍塊、黑木耳、枸杞，加1匙醬油、1/3匙麻油、鹽、味精，翻炒均勻后即可出鍋。

特點：營養豐富，竹筍口感質脆爽滑，面筋口味醇厚，回味無窮。

小提示

如不喜食辣味，可在煸炒此菜時加一些青椒，也很有風味。