哪些食物含鋅高

2017-08-21 15:29:11

鋅是人體所必需的微量元素之一，素有生命之花之稱。鋅不僅與癌腫、冠心病、精神病、遺傳性疾病、風濕熱的防治以及抗衰老有密切的關系，同時又是美膚駐顏不可缺少的營養素。正常成人體內鋅的總量不過2—3克，而其中有10%—15%存在于皮膚中。

含鋅高的食物有哪些

含鋅高的食物主要存在于動物食品中：最多的是牡蠣、常見的食物有魚、海魚、蝦、墨魚干、螺、瘦肉、雞內、雞心、動物肝臟、蛋、奶制品的等。

其次是植物性食物，如枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲，可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。

鋅普遍存在于食物之中，只要不偏食，飲食里的鋅供應一般是夠的。

動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40%，而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜里含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。

我們的主食——米、面里含鋅量也較多糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失，這是因為鋅主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長期食用精制米、面，以防鋅缺乏。據分析，每1000克糙米含鋅 17.2毫克，全麥面含 22。 8毫克，白蘿卜 33.1毫克，黃豆35.6毫克，大白菜42.2毫克，牡蠣1200毫克。