古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
相信每個人家里都有老人為我們腌制咸鴨蛋，咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的，它的營養豐富，有經驗的人腌制出的咸鴨蛋咸味適中，老人和小朋友都很喜歡吃。那今天向大家介紹的一道美食叫“絲瓜炒咸鴨蛋”，絲瓜與咸鴨蛋的碰撞能帶給人們什么樣的一種味覺感受呢。
材料：
咸鴨蛋100克、絲瓜300克。
鹽1克、雞精1克、植物油40克。
操作：
1、絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；
2、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；
3、鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；
4、待蛋黃全部沾滿即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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