古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：竹筍、咸青魚、蔥姜、料酒、醬油、白糖、植物油。
做法：
1、竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸；
2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片；
3、炒鍋加熱后加入植物油，油熱后放入蔥姜，中火煸香；
4、將魚塊片放到炒鍋里，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃；
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水；
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收干湯汁即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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