防癌飲食要注意這四點

1、吃葉酸補充劑補不了葉酸

一些研究證明，多吃富含葉酸的食物能降低胰腺癌風險，但攝取的方式是通過日常食物而非葉酸補充劑——因為服用葉酸補充劑沒有作用。日常食物補充葉酸，可選深綠色葉菜和十字花科蔬菜（如西藍花）等。

2、燒烤、膨化、油炸食品必須遠離

燒烤會產生致癌物質多環芳烴，這是公認的化學致癌物。膨化食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有些膨化食品會在表面加上氫化油脂，容易產生反式脂肪酸。而很多油炸食品的油反復使用，也包含大量反式脂肪酸，對人體的危害很大。

3、當心食物中的雌激素

濫用某些含雌激素類的化妝品和保健品、豐胸產品，已成了一些女性患上乳腺癌的危險因素。其實，生活中的雌激素也四處蟄伏，像一些蜂產品、雪蛤、用激素催肥的禽類和水產品等，甚至是常用白色塑料袋直接裝吃的東西，都會把雌激素帶到體內。

4、趁熱吃辣很誘癌

食道癌的發生，可能與愛吃燙食、無辣不歡有關。眾多研究顯示，進食過燙食物會增加食道癌的發生幾率。因為食道內壁只能承受50℃-60℃，而經常被燙傷、刺激，有可能誘發黏膜質的變化，甚至癌變。