古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
[原料/調(diào)料]；
鮮雞蛋清6只，豬肥肉100克，糖125克，味精少許，青紅絲、生粉各適量。
[制作流程]；
①將蛋清放入碗內(nèi)，用筷子抽打至起沫，加入生粉攪勻，制成雪麗糊。
②將肥肉剁成泥，加白糖25克，少量青紅絲、味精攪勻，做成指頂大小的丸子。
③燒熱鍋，下油，至五成熟，將肉丸包上一層雪麗糊下入油中，用小火炸至漲發(fā)起來、色金黃、形如雞蛋時，端鍋離火。
④凈鍋置火上，加入清水，加白糖炒至糖變色，將出絲時，將炸好的蛋泊肉放入糖鍋內(nèi)，迅速炒勻，加青紅絲、味精即可。食時外帶冷水一碗。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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