味醋燜沙丁魚(yú)做法

主料：沙丁魚(yú)5條。

輔料：蔥姜、糖。

調(diào)料：干辣椒、料酒、醋200ml、鹽。

做法：

1、沙丁魚(yú)處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時(shí)。

2、蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用。

3、鍋中放油，用中小火把沙丁魚(yú)兩面煎至金黃盛出。

4、鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚(yú)。

5、關(guān)鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。

6、立刻蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發(fā)干凈。

7、這時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，加沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水，大火煮開(kāi)。

8、加鹽和適量糖調(diào)味。

9、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。

膳食食療：

1、沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，猶如一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。這種特殊OMEGA-3脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類(lèi)，如沙丁魚(yú)，因?yàn)樯扯◆~(yú)富含磷脂。

2、同時(shí)沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話(huà)，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。