涼拌花生做法

2017-07-27 16:11:11

用料：花生米 150克黃瓜半根；香菜 2根大蒜 1瓣；新鮮紅椒 1顆鹽 1/4小匙；生抽 1小匙陳醋 1小匙；細砂糖 1小匙芝麻香油 2小匙；

做法：

1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時。

3、黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。

4、將調味料在碗內調好。

5、加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可。

小貼士：

1、花生雖好，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶裝起來，要吃的時侯再拌。否剛被醬汁泡久了就不脆了。

2、剛炸好的花生不脆，要放涼后再會酥脆。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

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