古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：黃豆、苕粉、青筍、老姜、蒜瓣、精鹽、味精、蔥截、香菜、色拉油、花椒油、奶湯。
做法：
1、將黃豆去掉雜質，用溫水浸泡一下，入湯鍋中煮熟撈起瀝干，苕粉水發好瀝干水分，青筍去皮，切條待用。
2、炒鍋放火上，加入色拉油燒五成熱時，下老姜、蒜瓣炸香，再下入黃豆炒香，加入奶湯、苕粉燒開，撇去浮沫，煮幾分鐘，再加入精鹽、蔥截等調料燒開，最后加入青筍條煮入味，淋花椒油上桌。
特點：色澤美觀，湯鮮滑潤，質地嫩細，四季湯菜。
提示：黃豆要泡軟，青筍條切細一些，苕粉不要煮得過軟。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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