古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
菠蘿除作為水果生吃外，還可作配料入饌，不僅能使菜肴有特殊清香味，還有助消化，還解油膩的作用哦。因為菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶，能分解肉類和其他食物中的蛋白質，提高蛋白質的消化吸收率。同理，在吃肉食較多時吃塊菠蘿，也能起到消食的作用。而準備燒烤的肉食時（如牛肉、羊肉），腌制過程中加些菠蘿塊或菠蘿汁，能使烤肉吃起來更柔嫩呢。
材料：菠蘿（一個）、光雞（1只）
調料：鹽、糖、醬油
1、 將菠蘿削皮，切成如麻將牌大小的塊狀。
2、 光雞一只，同樣斬件成如麻將牌大小。
3、 將雞肉放在淺碟中，用鹽、糖、姜絲以及醬油腌半小時。
4、 燒熱油鍋，猛火倒入雞塊，炒至金黃色并散發香味。
5、 倒入菠蘿，快速炒勻后，即可上碟開吃。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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