大暑節氣吃什么好？多喝絲瓜豆腐魚頭湯解暑

已經進入了大暑節氣，天氣越發炎熱，氣溫直逼40度。很多人都想知道大暑節氣如何養生？大暑吃什么防暑？別急，下面就為大家詳細介紹關于大暑的相關知識。

大暑養生，講究“清”“靜”

大暑節氣，高溫酷熱，易動肝火，有些人常常會有心煩意亂、食欲不振、急躁焦慮等感覺，這就是典型的‘情緒中暑’癥狀。此時尤其要注意靜心養生，通過“心理暗示”和“心理納涼法”等方法調整情緒，想象自己處于大自然之中，綠樹搖曳、飛泉漱玉，使你心曠神怡、心平氣和，以達到“心靜自然涼”的目的。

大暑天，市民最容易出現的就是疰夏，這是由于三伏天天熱下降，地濕上升，濕熱交爭困于脾胃之故。主要癥狀表現為不想吃飯、惡心、頭昏乏力、倦怠思睡、舌苔膩、小便少、汗多等。此時，可服藿香正氣丸（水），醒脾化濕，或薏仁、白扁豆、荷葉、粳米粥以養脾胃，或輔以香砂養胃丸以健脾助消化。

夏天晝長夜短，晝熱夜凉，部分市民往往睡眠不足，所以午睡很重要。因為睡眠與情緒和免疫力密切相關，睡眠不足抵抗力就會差，因此每天中午睡0.5—1小時很有必要。

大暑節氣吃什么好？

暑天飲食應以清為補，宜補氣清暑，宜健脾養胃，宜藥粥進補。清補食物有絲瓜、西蘭花等。

絲瓜

絲瓜原產印度，葫蘆科絲瓜屬，一年生攀緣性草本植物，我國華南、華中、華東、西南各省普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一，以嫩瓜供食用，適炒食、做湯。成熟瓜纖維發達，可入藥，稱絲瓜絡，有調節月經，去濕治痢等療效。絲瓜味甘，性寒，無毒。主要功效：除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。體虛內寒、腹瀉者 月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服； 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

西蘭花

是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多，是夏季必須要吃的蔬菜之一。

茄子

茄子可以清熱涼血，消腫解毒。茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。

南瓜

南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養豐富。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓我們免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。是我們夏天助于消化的必須蔬菜。

大暑防暑試試3款湯水

大暑期間還可以多喝一些湯水來解暑防暑，如芥菜牛肉湯、絲瓜豆腐魚頭湯。

芥菜牛肉湯

用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽適量。

制法：生姜去皮，拍碎；牛肉洗凈，切片；芥菜洗凈，切段。把用料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。

功用：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用于感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰；牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨；生姜性味辛、溫，功能發表、散寒。

鮮蓮蘑菇鴨羹

用料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一只；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

制法：將鴨肉洗凈切成粒，盛入碗內，加入蛋清、淀粉拌勻，下沸水鍋略汆（把食物入到沸水里稍微一煮）一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

功用：口感鮮甜美味，是夏令適時佳肴。

絲瓜豆腐魚頭湯

用料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。

制法：絲瓜去角邊，洗凈切角形；魚頭洗凈，切開兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。

功用：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

提醒：大暑期間還可以多喝些綠豆湯清熱解暑哦！