虎頭雞做法

主料：雞翅400克、土豆200克、蓮藕100克、胡蘿卜100克、西葫蘆100克、香菇50克、雞蛋1個(gè)、面粉50克。

配料：美極鮮醬油1湯匙、鹽3/2茶匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、大蔥20克、香蔥10克、生姜15克、大蒜15克、小米辣椒2個(gè)。

制作：

1、雞翅洗凈。

2、土豆、胡蘿卜、蓮藕、西葫蘆、香菇洗凈。

3、蔥姜蒜、辣椒準(zhǔn)備好。

4、雞翅切成粒子大小的塊，加入1/2茶匙的鹽、胡椒粉用手抓勻，腌制10分鐘入味。

5、土豆、胡蘿卜、蓮藕去皮切塊。

6、西葫蘆切塊。

7、大蔥切段、香蔥切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈。

8、雞蛋打入面粉中，加入50克的水?dāng)嚦删鶆虻拿婧?/p>

9、把腌制好的雞塊表面裹滿面糊。

10、放入6成熱的油鍋中，中火炸至金黃色撈出。

11、另起一砂鍋或湯鍋，加入底油，爆香大蔥段和姜蒜片。

12、放入土豆、胡蘿卜、蓮藕翻炒3-4分鐘。

13、再放入西葫蘆和香菇略炒。

14、最后放入炸好的雞塊。

15、鍋內(nèi)放入剩余的鹽、白糖、味極鮮醬油和適量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火燒開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

16、最后撒入香蔥末和紅椒圈即可。