蜜酥雞排做法

材料：

雞胸排 400克

熟黑、白芝麻 適量、低筋面粉 2大匙、雞蛋 2個

蜂蜜 2-3匙、生抽 3匙、太白粉（或其它淀粉） 適量、水 適量

蔥 30-40克、姜 30-40克、生抽 3匙、白糖 少許、米酒 1匙

胡椒粉 適量、雞粉 適量、植物食用油 適量

做法：

1、雞胸排3副。

2、在肉的正反兩面切斜刀，不要切斷（若雞排過大，可分成兩份），放入器皿中，備用。

3、調料中的蔥切段、姜切成片；其余部分放入器皿中，攪勻。

4、所有調料倒入雞排。

5、攪拌均勻，醃漬20-30分鐘。

6、低筋面粉2匙，加2個雞蛋，適少許清水，調漿至糊狀。

7、雞排放入面糊中，裹勻。

8、油鍋中火預熱，倒入適量油。

9、至溫熱，放入雞排，轉中小火，慢炸至兩面金黃。

10、炸好的雞排。

11、另起一鍋，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮開。

12、勾入少許太白粉水，成芡。

13、芡汁澆在雞排上。

14、撒上黑、白芝麻。

小貼士：

1、蜂蜜可根據各人口味，適量。

2、若太白粉芡過稠，可不斷加水，至濃稀合宜。