古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材
主料：蓮藕300g
輔料：芹菜1根 ；小米椒2只 ；蒜2瓣 ；辣椒醬1勺 ；生抽1勺 ； 油4大勺
步驟
1、蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2、湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；
3、撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5、撈出藕片， 瀝干多余的油；
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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